Information om familien og sitet

Vi er en travl familie på 6. 2 voksne og 4 børn født 2000, 2004, 2004 & 2007. Sitet er primært ment som vores egen opskriftssamling, men vi besluttede at gøre sitet offentligt, så familie og venner let kunne få vores opskrifter, og hvem ved, måske også fremmede kunne få inspiration. Vi er ikke kokke, og…

Gulerod cupcakes

Ca. 25 stk i ‘drömmar’ form fra Ikea 250 g gulerødder 4 æg  200 g sukker 1,5 dl smagsneutral olie 100 g hvedemel 100 g grahamsmel 1 tsk bagepulver 3 tsk kanel 100 g kokosmel Riv gulerødderne fint. Pisk sukker og æg til en tyk creme. Pisk olien i lidt efter lidt. Bland mel, bagepulver,…

Oksekød i østerssovs

1 kg oksekød 200 g rød peber 1 bundt broccoli 2 bdt forårsløg 1 bakke champignoner 5 fed hvidløg 5 dl vand 1-2 tsk sukker 1 1/2 spsk fiskesovs 100 ml østerssovs Hvid peber   Rens og skær broccolien i buketteter og kog det i ca 7 min. Rens champignonerne og rist dem på en pande…

Is (grundopskrift)

Ingredienser: 6 æggeblommer 125 g flormelis 0.5 l piskefløde Æggeblommer og flormelis piskes let og luftigt. Evt vanilje eller optøede bær tilsættes. Piskefløden piskes til let skum. Fløden vendes forsigtigt i æggemassen. Det kommes i en form og fryses min 5 timer. Varianter: Vanille – korn fra 2 stænger vanilje Bær – 300 g optøede…

Daim/marengs tærte / Erik’s favorit

Ingredienser (2 stk): 2 stk marengs bunde 7.5 dl vanille creme 10 stk Daim Pisk vanillie cremen. Hak daimen og bland i. Læg marengs bunden i en form og hæld blandingen over. Fys ned i min. 2 time.

Deep Pan Pizza

Dej: Ingredienser (16 stk): 100 g Gær 6 dl Vand 1000 g Hvedemel 8 spsk Olivenolie 6 tsk Fint salt Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt, olie, hvedemel og rør det sammen. Lad det hæve i ca. 1 time. Rul dejen ud til lidt større end formen. Smør formen med olie. Læg dejen i…

Gammeldags fastelavnsboller

Dej 2 dl lunken mælk 25 g gær 1 æg 100 g smør 1/2 tsk salt 1/2 dl sukker 1 tsk kardemomme 400-500 g hvedemel Creme 3 spsk mel 1 æggeblomme 1 æg 1 1/2 spsk sukker 3 dl mælk 2 tsk vanilliesukker Dej: Gæren røres ud i mælken og det øvrige tilsættes, men kun…

Piri piri kylling

1 kg kyllinge brystfilet 1/2 l piskefløde Smør til stegning Piri piri efter smag Kyllingen skæres i mindre stykker (ca 5-6 stykker pr filet). Smøret smeltes på en pande, og kyllingen lægges på panden. Piri pirierne knuses og drysses over. Steges til kyllingen er lysebrun. Derefter tilsættes piskefløden og det småsmirer i ca 15 minutter….

Boller i karry

Lav 2 gange frikadellefars Frikadeller 100 g smør 100 g hvedemel  350 ml mælk 900 ml vand fra bollerne Karry Evt et skvæt piskefløde  Form bollerne og kog dem i rigeligt let saltet vand i ca. 30 min.  Imens laves en opbagt karrysovs. Smelt smøret og brænd ca. 2 spsk karry af i det. Tilsæt mel…

Cheeseburger

1000 g. oksekød – gerne meget fedtholdigt 10 kiks til ost (Crackers el. lign) 0,5 tsk cayenne pepper 1 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber 2 æg 3 spsk fløde God rød cheddar Bland alle ingredienser undtagen osten. Kiksene skal knuses ned i farsen. Stil i…

Bløde burgerboller

Ca 27 stk 7 dl lunkent vand 70 g lunket mælk 11 g tørgær 20 g salt 30 g sukker 3 store æg 1100 g glutenholdigt mel (evt ølandshvede) 110 g alm hvedemel 110 g blødt smør Æg til pensling Sesamfrø til toppen Mælk, vand, gær, sukker, salt og æg blandes med k-krogen i røremaskinen….