Falafel

Ca. 65 stk

  • 250 g kikærter (udblødes i rigeligt vand natten over) 
  • 1 rød løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 små chilier
  • 2 håndfulde persille toppe
  • 1 håndfuld koriander 
  • Skrællen af 2 citroner
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 2 tsk stødt koriander 
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk salt 
  • 1 tsk bagepulver
  • 4 tsk hvedemel
  • Olie til stegning

Halver løgene og put dem i en foodprocessoren mens den kører. Tilføj hvidløg og derefter chili. Stop maskinen og tilsæt persille og koriander. Tilføj kikærter og kør indtil det er en jævn masse. 

Mix salt, bagepulver, mel, spidskommen, stødt koriander, citronskal og citronsaft. Bland del hele sammen. 

Form boller og friter dem ved ca. 180 grader i 4-5 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. 

Server dem med durum (http://i8u.dk/wordpress/?p=342), salat, frisk rødløg, tomater, agurk, creme fraiche dressing og chilisauce. 

Skriv et svar