Gulerod cupcakes

Ca. 25 stk i ‘drömmar’ form fra Ikea

  • 250 g gulerødder
  • 4 æg 
  • 200 g sukker
  • 1,5 dl smagsneutral olie
  • 100 g hvedemel
  • 100 g grahamsmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 tsk kanel
  • 100 g kokosmel

Riv gulerødderne fint. Pisk sukker og æg til en tyk creme. Pisk olien i lidt efter lidt. Bland mel, bagepulver, kanel og kokosmel. Rør denne blanding i skiftevis med gulerødderne. 

Fyld formene halvt op. 

Bages i varmluftsovn 170° i 15 min. 
Frosting: 

  • 200 g flødeost
  • 100 g blødt smør 
  • 150 g flormelis 

Det hele røres sammen og sprøjtes på kagerne