Cantuccini

150 g hvedemel

100 g mandler

100 g sukker

1/2 tsk bagepulver

Korn fra 1/2 vanilliestang

2 æg

1/2 tsk salt

Bland mel, vanillie, salt, sukker og bagepulver godt sammen. Hak mandlerne groft og bland dem i dejen. Tilføj æggene et af gangen til dejen kan samles.

Form dejen til 2 aflange stænger og bag dem ved 175° varmluft i ca 20 min. Tag dem ud og lad dem køle af i ca 15 min. Skær dem i den rette størrelse (diagonalt og ca. 1 cm tykke). Bag dem igen i ca 10-12 minutter.