Bulgur salat

3 dl bulgur (koges i 4 1/2 dl letsaltet vand) 3 tomater skåret i tern 1 rød peber skåret i tern 1/2 dl hakket persille 1/4 dl hakket mynte 2 forårsløg hakket fin Kernerne fra 1 granatæble 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft Den kogte bulgur koges og afkøles. Det hele blandes.

Gulerod cupcakes

Ca. 25 stk i ‘drömmar’ form fra Ikea 250 g gulerødder 4 æg  200 g sukker 1,5 dl smagsneutral olie 100 g hvedemel 100 g grahamsmel 1 tsk bagepulver 3 tsk kanel 100 g kokosmel Riv gulerødderne fint. Pisk sukker og æg til en tyk creme. Pisk olien i lidt efter lidt. Bland mel, bagepulver,…

Oksekød i østerssovs

1 kg oksekød 200 g rød peber 1 bundt broccoli 2 bdt forårsløg 1 bakke champignoner 5 fed hvidløg 5 dl vand 1-2 tsk sukker 1 1/2 spsk fiskesovs 100 ml østerssovs Hvid peber   Rens og skær broccolien i buketteter og kog det i ca 7 min. Rens champignonerne og rist dem på en pande…

Is (grundopskrift)

Ingredienser: 6 æggeblommer 125 g flormelis 0.5 l piskefløde Æggeblommer og flormelis piskes let og luftigt. Evt vanilje eller optøede bær tilsættes. Piskefløden piskes til let skum. Fløden vendes forsigtigt i æggemassen. Det kommes i en form og fryses min 5 timer. Varianter: Vanille – korn fra 2 stænger vanilje Bær – 300 g optøede…

Daim/marengs tærte / Erik’s favorit

Ingredienser (2 stk): 2 stk marengs bunde 7.5 dl vanille creme 10 stk Daim Pisk vanillie cremen. Hak daimen og bland i. Læg marengs bunden i en form og hæld blandingen over. Fys ned i min. 2 time.

Deep Pan Pizza

Dej: Ingredienser (16 stk): 100 g Gær 6 dl Vand 1000 g Hvedemel 8 spsk Olivenolie 6 tsk Fint salt Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt, olie, hvedemel og rør det sammen. Lad det hæve i ca. 1 time. Rul dejen ud til lidt større end formen. Smør formen med olie. Læg dejen i…

Gammeldags fastelavnsboller

Dej 2 dl lunken mælk 25 g gær 1 æg 100 g smør 1/2 tsk salt 1/2 dl sukker 1 tsk kardemomme 400-500 g hvedemel Creme 3 spsk mel 1 æggeblomme 1 æg 1 1/2 spsk sukker 3 dl mælk 2 tsk vanilliesukker Dej: Gæren røres ud i mælken og det øvrige tilsættes, men kun…

Piri piri kylling

1 kg kyllinge brystfilet 1/2 l piskefløde Smør til stegning Piri piri efter smag Kyllingen skæres i mindre stykker (ca 5-6 stykker pr filet). Smøret smeltes på en pande, og kyllingen lægges på panden. Piri pirierne knuses og drysses over. Steges til kyllingen er lysebrun. Derefter tilsættes piskefløden og det småsmirer i ca 15 minutter….

Boller i karry

Lav 2 gange frikadellefars Frikadeller 100 g smør 100 g hvedemel  350 ml mælk 900 ml vand fra bollerne Karry Evt et skvæt piskefløde  Form bollerne og kog dem i rigeligt let saltet vand i ca. 30 min.  Imens laves en opbagt karrysovs. Smelt smøret og brænd ca. 2 spsk karry af i det. Tilsæt mel…

Cheeseburger

1000 g. oksekød – gerne meget fedtholdigt 10 kiks til ost (Crackers el. lign) 0,5 tsk cayenne pepper 1 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber 2 æg 3 spsk fløde God rød cheddar Bland alle ingredienser undtagen osten. Kiksene skal knuses ned i farsen. Stil i…