Mørbrad med sortpebersky

1 kg okse- eller kalvemørbrad Kartofler 900 g aspargeskartofler 80 g parmesanost 30 g bredbladet persille 6 tortilla pandekager 3 spsk olivenolie Grøntsager 6 fine gulerødder 12 agparges Citronsmør (spises til grøntsagerne) 50 g blødt smør skallen af 1/2 cirton, fintrevet 1/2 spsk olivenolie Sortpebersky 1,5 dl kalvefond 2 små rødløg 4 skiver bacon 3 fed…

Kims kartoffel/porresuppe

1 kg kartofler 2 fed hvidløg 1 chili 1 håndfuld frisk timian 1 porre 100 g bacon 2 dl piskefløde 1,5 hønsebullion terning Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Bacon skæres i mindre stykker og steges af i en gryde og resten af ingredienserne UNDTAGEN fløden tilsættes. Der kommer vand i så det er…

Kartoffelsalat

1 kg kartofler  1/2 pose mayonnaise  1/2 løg 2 dl ymer 1/2 blomkål Lidt fransk sennep Lidt karry  Citronsaft Salt Peber Evt lidt vand  Kartoflerne koges, afkøles og skæres i skiver. Blomkålet deles i buketter.  Resten af ingredienserne blandes. Hvis det er for tykt kan der tilsættes lidt vand.  Kartofler, løg og blomkål tilsættes. 

Gnocchi

2 kg kartofler  600 g hvedemel 2 æg Fint salt Kartoflerne skrælles, koges møre og køles af.  Lav en bunke med fordybning i midten af melet. Pres kartoflerne over med en kartoffelpresser. Slå æggene ud i toppen og drys lidt fint salt over.  Saml det hele til en fast dej, men arbejd ikke for meget…