CARBONARA

  • 370 g pancetta
  • 300 g parmesanost
  • 1/2 liter piskefløde
  • 5 små æggeblommer
  • Frisk kværnet peber
  • 700 g spaghetti

Pancettaen steges i en gryde. Pancettaen tages op af gryden med en hulske og lægges i en skål.

Fløden hældes i fedtstoffet fra pancettaen. Pisk derefter æggeblommerne og parmesan i. Lad det simre i 10 min. under omrøring så det bliver mere cremet. Kog imens spaghettien.

Når spaghettien er kogt blandes den og pancettaen i. Kværn en masse pebet over.

Pynt evt. med frisk basilikum.