Bagte kartofler med rejerøre

Vi er kun 3 der spiser denne røre, så derfor er opskriften kun til 3 3 bagekartofler 1 stor bøtte rejer i lage (350g) 1 håndfuld dild 1 dl  mayonaise 1 dl  creme fraiche 1 1/2 tsk  presset citron 1/2 rødløg Salt og peber Smør Skær et kryds i kartoflerne og bag dem i ovenen…

Bagte kartofler med kyllingerøre

12 bagekartofler 800 g kyllingefilet 4 dl Mayonaise 1 dl creme fraiche 1 bundt forårsløg 1 rød peber Karry Salt og peber Smør Skær et kryds i kartoflerne og bag dem i ovenen i ca. 1,5 time ved 175° afhængig af størrelsen. Skær kyllingen i mundrette stykker og steg på panden med lidt salt og…

Pasta med trøffel

700 g pasta 400 g oksekød (kan udelades) 2 store løg  3 fed hvidløg 100 g tørrede svampe  1 bakke friske østershatte 1,5 dl hvidvin  5 dl kalvefond  7 dl piskefløde  5 stilke frisk timian Trøffel pasta/olie efter smag Olie Salt og peber    Sæt de tørrede svampe i blød i ca. 30 minutter. Efter 30…

Spaghetti al Pomodoro

900-1000 g blandede tomater 5 hele stængler basilikum 15 blade basilikum 4 fed hvidløg 600 g spaghetti Olivenolie Kogevand fra spaghettien Hvidløgene ordnes og knuses. Lidt olie varmes på vanden og hvidløgene tilsættes og svitses ca. 30 sekunder.Tomaterne skæres ud i mindre stykker og tilsættes hvidløgene sammen med de 5 hele stængler basilikum der er…

Karrywok

800g kyllingefilet (mindre kan gøre det) Blomkålshoved Et stort løg To fed hvidløg 800g tomater 500ml creme fine eller madlavningsfløde 1/2 dl rapsolie eller lignende 3-4 spsk karry. Chili flager efter lyst Salt og peber Skær løg i både. Hak hvidløg fint. Skær kylling ud i mundrette stykker. Skær tomater i både. Del blomkål i…

Pizza / pizzadej (10-11 stk)

10 dl koldt vand (ca 12°) 2 dl god olivenolie 10 g gær ( eller tørgær svarende til dette) 40 g fint havsalt 40 g sukker 1600-1800 g mel (tipo 00 eller en god hvedemel) Vandet deles i 2 skåle (5 dl i hver). I den ene skål tilsættes saltet hvor det opløses. I den…

Stegte nudler

6 gulerødder 1 spidskål 1 pakke bønnespirer 2 løg 2-3 fed hvidløg 2-3 cm ingefær 1 rød chili Lidt citronsaft 800g kylling 350g nudler 3 spsk østerssauce 0,75 soja Kog nudlerne efter anvisningerne på pakken og lad dryppe af. Hak forårsløg, chili, hvidløg og ingefær fint. Skræl gulerødderne og skær dem i julienne (tændstikker). Snit…

Tarte flambée / flammkuchen

Dej: 750 g. Hvedemel 6 tsk salt 9 spsk olivenolie Ca. 4,5 dl vand Creme: 300 g. Flødeost 2,5 dl creme fraiche 38% 2 æggeblommer Salt Peber Revet muskatnød Topping: Engelsk bacon (mængde efter smag / ca. 3 pakker) 3 rødløg i tynde skiver Lidt revet ost 6 fintsnittede forårsløg Dej: alle ingredienserne blandes og…

Fyldte peberfrugter (paprikaschoten)

800g hakket kalv og flæsk 6 grønne peberfrugter 75g Smør 5 spsk Mel 2,5 dl Mælk Ca. 8 spsk Heinz ketchup 1 dl Piskefløde 1,5 tsk Salt Peber Kødet røres med salt og peber. Toppen skæres af de grønne peberfrugter og de udhules. Peberfrugterne fyldes med kødet og toppen sættes retur som låg. De skal…

Bruschetta

Ciabatta brød 6 fed hvidløg 8 tomater 10-15 blade basilikum 2 spsk hvidvinseddike 4 spsk olivenolie 1 knivspids chili Salt Peber Brødet skæres i ca. 1 1/2 cm. tykke skiver og ristes på brødrister eller i brændefyret ovn. Hvidløgene presses og svitses på en pande i olivenolie til de er lysebrune og den skarpe lugt…