1 kylling 150 g champignoner (renset og skåret i kvarte) 1 glas hvide asparges (skåret i snitter) 2 dl creme fraiche 8 spsk mayo 2 knivspidser karry 2 tsk dijon sennep Salt og peber Bacon Kyllingen koges i ca. 1 time. Når den en kølet lidt af, pilles kødet af i mundrette stykker.. Champignonerne steges…
Kategori: Hovedretter
Panang Curry
800 g kylling (i aflange strimler) 2 ds kokosmælk 4 røde chilier (hakkes efter smag) 12 kaffir limeblade (i fine strimler) 4 spsk fiskesauce 4 spsk panang curry pasta 6 spsk olie 2 røde peberfrugter (i stykker efter smag) 1 lille dåse bambusskud Svits kyllingen på en pande. Varm olien i en wok, tilsæt panang…
Cremet røræg / scrambled eggs
15-20 g smør 6 æg Salt Peber Glem alt om mormors faste røræg man kan hugge terninger i. Når du først har prøvet denne opskrift vil du altid lave scrambled eggs på denne måde. Den store hemmelighed er LAV VARME når der er æg på panden. Start med halvt blus og smelt smørret. Mens smørret…
Oksekød i østerssovs
1 kg oksekød 200 g rød peber 1 bundt broccoli 2 bdt forårsløg 1 bakke champignoner 5 fed hvidløg 5 dl vand 1-2 tsk sukker 1 1/2 spsk fiskesovs 100 ml østerssovs Hvid peber Rens og skær broccolien i buketteter og kog det i ca 7 min. Rens champignonerne og rist dem på en pande…
Deep Pan Pizza
Dej: Ingredienser (16 stk): 11 g tørgær 9 1/2 dl. Lunkent vand 1500 g hvedemel 1 1/2 spsk rørsukker 1 1/2 tsk salt Opløs gær, sukker og salt vandet. Tilsæt melet lidt af gangen. Lad det hæve i ca. 1 time. Rul dejen ud til lidt større end formen. Smør formen med olie. Læg dejen…
Piri piri kylling
1 kg kyllinge brystfilet 1/2 l piskefløde Smør til stegning Piri piri efter smag Kyllingen skæres i mindre stykker (ca 5-6 stykker pr filet). Smøret smeltes på en pande, og kyllingen lægges på panden. Piri pirierne knuses og drysses over. Steges til kyllingen er lysebrun. Derefter tilsættes piskefløden og det småsmirer i ca 15 minutter….
Boller i karry
Lav 2 gange frikadellefars Frikadeller 100 g smør 100 g hvedemel 350 ml mælk 900 ml vand fra bollerne Karry Evt et skvæt piskefløde Form bollerne og kog dem i rigeligt let saltet vand i ca. 30 min. Imens laves en opbagt karrysovs. Smelt smøret og brænd ca. 2 spsk karry af i det. Tilsæt mel…
Cheeseburger
1000 g. oksekød – gerne meget fedtholdigt 10 kiks til ost (Crackers el. lign) 0,5 tsk cayenne pepper 1 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber 2 æg 3 spsk fløde God rød cheddar Bland alle ingredienser undtagen osten. Kiksene skal knuses ned i farsen. Stil i…
Bøfsandwich
Bøffen: 1 kg hakket oksekød 3 tsk kartoffelmel 10 tsk soya 5 tsk løgpulver 2,5 tsk stødt sort peber 5 tsk grill krydderi 7 spsk vand Alt blandes og der formes bøffer af 100 g Saucen: 1 hakket løg Tomatpure En suppeterning Vand HP sauce Worchestersauce Peber Salt Lav en “suppe” af et hakket, brunet…
Mørbrad med sortpebersky
1 kg okse- eller kalvemørbrad Kartofler 900 g aspargeskartofler 80 g parmesanost 30 g bredbladet persille 6 tortilla pandekager 3 spsk olivenolie Grøntsager 6 fine gulerødder 12 agparges Citronsmør (spises til grøntsagerne) 50 g blødt smør skallen af 1/2 cirton, fintrevet 1/2 spsk olivenolie Sortpebersky 1,5 dl kalvefond 2 små rødløg 4 skiver bacon 3 fed…