Kartoffelsalat

1 kg kartofler  1/2 pose mayonnaise  1/2 løg 2 dl ymer 1/2 blomkål Lidt fransk sennep Lidt karry  Citronsaft Salt Peber Evt lidt vand  Kartoflerne koges, afkøles og skæres i skiver. Blomkålet deles i buketter.  Resten af ingredienserne blandes. Hvis det er for tykt kan der tilsættes lidt vand.  Kartofler, løg og blomkål tilsættes. 

Lasagne

Ragú Bechamel sauce:  1 l mælk 100 g. smør 100 g. hvedemel 150 g. revet ost  Salt Peber Revet muskatnød  Smelt smørret i en lille tykbundet gryde. Hæld melet det smeltede smør, og rør energisk rundt med et piskeris, indtil du har en lind masse. Tilsæt mælken lidt af gangen. Når mælken et tilsat, bringer…

Kylling i safransauce

600 g. Kyllingfilet 2 store skalotteløg 70 g. smør  1/2 g. safran 2 dl. hvidvin 4 dl. hønsefond  3 dl. piskefløde eller creme fine Salt Peber Skær kyllingen i mundrette stykker og steg det på en pande.  Løgene hakkes og sauteres på en saute pande i 20 g. smør. Safran og hvidvin tilsættes og det…

Pirogger med kødfyld

Ca. 20 stk. Dej: 4 dl. mælk 50 g. gær 2 tsk sukker 2 tsk salt 1,5 spsk olie 200 g. groft rugmel 400 g. hvedemel Fyld: 1 stort løg 2 tsk olie 500 g oksekød 3 mellemstore gulerødder 70 g. tomatpure 2 fed hvidløg Salt Peber Paprika Dejen: Mælken lunes og gæres tilsættes. Sukker,…

Pulled pork

1 nakkekam 5 dl. brun farin 2 spsk stødt ingefær 2 spsk cayenne peber Salt Peber 2 spsk knust chili Olie Kødet gnides med marinaden, og kommes i en stegepose. Klip et lille hul i toppen af stegeposen. 12 timer ved 100 grader  

Indbagt svinemørbrad

1 svinemørbrad Salt Peber 1 plade butterdej Dojon sennep 1 pose revet ost Mørbraden skæres fri for fedt og sener. Den krydres med salt og peber og steges på pande. Derefter skal den afkøle lidt. Rul et stykke butterdej ud. Smør den afkølede mørbrad med sennep og drys revet ost udover. Pak mørbraden ind i…

Oksekød i tomat-fløde-sauce

500 g. oksekød i strimler 2 fed hvidløg 1 ds. flåede tomater 3 dl. piskefløde 2 tsk basilikum Chili efter smag Hvidløgene svitses og oksekødet brunes. Derefter tilsættes resten af ingredienserne. Serveres med spaghetti.  

Karolines kødboller

Til kødbollerne: 900 g hakket oksekød 2 løg, hakket  2 tsk tørret krydderurtebianding 4 tsk salt  4 tsk friskkværnet peber  2 æg, let pisket  4 spsk olie, til stegning  Til tomatsovs:  4 spsk olivenolie  2løg, hakket fint  2 fed hvidløg, hakket  800 g tomater, skåret i tern  2 tsk sukker  2 spsk tomatpuré  salt og…

Thai beef salad

Okse eller kalvekød  1 bakke blandet salat  4 forårsløg (fint hakket)  10 grønne aspargestoppe (i skiver) 1 agurk (uden kød i midten, i skiver) 1/2 mango i skiver Pynt: En lille håndfuld frisk koriander (groft hakket) 3 spsk peanuts (groft hakkede) Dressing 4 spsk sweet soya 1 fed hvidløg (presset) 1 chili (fint hakket) Saft…

Chicken Jalfrezi

600 g kylling i mundrette stykker Olie til stegning Knapt 1 tsk spidskommen frø 4 fed hvidløg 1,5 cm hakket frisk ingefær  2 løg i grove skiver Frisk chili efter smag  2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 900 g grofthakkede tomater Salt 2 tsk chilipulver  1 tsk gurkemeje  1,5 tsk garam masala Frisk koriander til…