5 dl vand 30 g. gær 300 g. tipo 00 mel 1/2 spsk flage salt 1 tsk rørsukker 300 g. hvedemel 100 g. fuldkornsmel Ekstra mel til samling af brødet Bland vand og gær. Tilsæt resten af ingredienserne. Lad dejen stå tildækket i 1 time. Drys mel ud på bordet og tag dejen ud. Dejen…
Måned: januar 2017
Falafel
Ca. 65 stk 400g tørre kikærter (udblødes i rigeligt vand natten over) 1 rød løg 4 fed hvidløg 2 små chilier 2 håndfulde persille toppe 1 håndfuld koriander Skrællen af 2 citroner 2 spsk frisk citronsaft 2 tsk stødt koriander 2 tsk stødt spidskommen 1 tsk salt 1 tsk bagepulver 4 tsk hvedemel Olie til…
Guacamole
1 fed presset hvidløg 1/2 spsk lime saft 1/2 spsk olivenolie Et par dråber tabasco-sauce 1 moden tomat uden kerner finthakket 1 moden avokado most Salt Peber Det hele blandes
Kims kartoffel/porresuppe
1 kg kartofler 2 fed hvidløg 1 chili 1 håndfuld frisk timian 1 porre 100 g bacon 2 dl piskefløde 1,5 hønsebullion terning Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Bacon skæres i mindre stykker og steges af i en gryde og resten af ingredienserne UNDTAGEN fløden tilsættes. Der kommer vand i så det er…
Fondué dressing
150 g mayonnaise 150 g ymer 1 tsk salt Lidt Heins ketchup Hvidløg efter smag Et drys Cayenne peber Et drys paprika Det hele blandes
Karry dressing
150 g mayonnaise 2-3 spsk creme fraiche Lidt citron saft 1-2 tsk karry Lidt salt Det hele blandes
Hummerdressing
Også kaldet krebsegilde dressing 150 g mayonnaise 1 spsk citronsaft 2 spsk heins ketchup En knivspids Cayennepeber 1/2 finthakkede banan skalotteløg 1 finthakket hvidløg Det hele blandes.
Connies gryderet
1 svine mørbrad (min. 500 g) 1 løg i både 1 pakke cocktailpølser Lidt hvedemel 3 dl vand Tomatketchup Kødet vendes i mel og brunes sammen med løgeneVand tilsættes og det det smages til med ketchup, karry, salt og peber. Jævnes efter behov. Cocktailpølserne steges og tilsættes retten til sidst. Serveres med ris.