Ca 15 stk
- 3½ dl vand
- 5 g gær
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 1 dl madolie
- 100 g durummel
- 525 g hvedemel
Gæren opløses i vandet. Salt, sukker og madolie og durummel tilsættes og røres helt ud til det er klumpfrit.
Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt indtil dejen er fast men stadig smidig i konsistens.
Dejen sættes til at hvile i køleskab et par timer, tildækket. Efter endt hævning tages dejen ud og deles i klumper af ca. 60 g.
Kuglerne sættes til at hvile i en time i stuetemperatur, tildækket.
Kuglerne rulles ud i en blanding af hvede- og durummel i en diameter af godt 24 cm.
Den udrullede dej kommes på en meget varm pande og “bages” ca. 35-40 sekunder på hver side.