1 kg kyllinge brystfilet 1/2 l piskefløde Smør til stegning Piri piri efter smag Kyllingen skæres i mindre stykker (ca 5-6 stykker pr filet). Smøret smeltes på en pande, og kyllingen lægges på panden. Piri pirierne knuses og drysses over. Steges til kyllingen er lysebrun. Derefter tilsættes piskefløden og det småsmirer i ca 15 minutter….
Måned: januar 2017
Boller i karry
Lav 2 gange frikadellefars Frikadeller 100 g smør 100 g hvedemel 350 ml mælk 900 ml vand fra bollerne Karry Evt et skvæt piskefløde Form bollerne og kog dem i rigeligt let saltet vand i ca. 30 min. Imens laves en opbagt karrysovs. Smelt smøret og brænd ca. 2 spsk karry af i det. Tilsæt mel…
Cheeseburger
1000 g. oksekød – gerne meget fedtholdigt 10 kiks til ost (Crackers el. lign) 0,5 tsk cayenne pepper 1 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber 2 æg 3 spsk fløde God rød cheddar Bland alle ingredienser undtagen osten. Kiksene skal knuses ned i farsen. Stil i…
Bløde burgerboller
Ca 27 stk 7 dl lunkent vand 70 g lunket mælk 11 g tørgær 20 g salt 30 g sukker 3 store æg 1100 g glutenholdigt mel (evt ølandshvede) 110 g alm hvedemel 110 g blødt smør Æg til pensling Sesamfrø til toppen Mælk, vand, gær, sukker, salt og æg blandes med k-krogen i røremaskinen….
Camillas mormors lagkagebunde
3-4 stk. 4 æg 250 g. sukker 125 g. hvedemel 125 g. kartoffelmel 1 tsk hjortetaksalt Æg og sukker piskes meget godt og længe. Mel og hjortetaksalt sigtes i. Kommes i lagkageforme og bages lysebrunge ved 225 grader. Til hver form bruges ca. en tekop-fuld.
Bløde løg
Løg Smør Brun farin Balsamico Skær løgne i løgringe. Smelt ca. 25 g smør på en stor pande. Når smøret er brunet af fyldes panden med løg. Steg løgene ved lige over middel varme. Efter ca. 15 min tilsættes 2 tsk brun farin og et par dråber balsamico. Varmen skrues op til 3/4 styrke. Når…
Bøfsandwich
Bøffen: 1 kg hakket oksekød 3 tsk kartoffelmel 10 tsk soya 5 tsk løgpulver 2,5 tsk stødt sort peber 5 tsk grill krydderi 7 spsk vand Alt blandes og der formes bøffer af 100 g Saucen: 1 hakket løg Tomatpure En suppeterning Vand HP sauce Worchestersauce Peber Salt Lav en “suppe” af et hakket, brunet…
Mørbrad med sortpebersky
1 kg okse- eller kalvemørbrad Kartofler 900 g aspargeskartofler 80 g parmesanost 30 g bredbladet persille 6 tortilla pandekager 3 spsk olivenolie Grøntsager 6 fine gulerødder 12 agparges Citronsmør (spises til grøntsagerne) 50 g blødt smør skallen af 1/2 cirton, fintrevet 1/2 spsk olivenolie Sortpebersky 1,5 dl kalvefond 2 små rødløg 4 skiver bacon 3 fed…
Romkugler
50g smør 100g sukker 2 spsk kakao 2 spsk kaffe (evt. mere) 100g havregryn 1 spsk rom (evt. mere) Det hele blandes. Vendes i sukker.
Dybfryser småkager
800g mel 24g vaniljesukker 56g bagepulver 4g salt 600g smør 800g sukker 4 æg Pisk sukker og smør til det bliver hvidt. Put æg i ét ad gangen (vigtigt!) Bland mel, vaniliesukker, salt og bagepulver og put det i dejen Du kan putte det fyld i som du har lyst til. Rulles ud i stænger…