25 g. gær 2,5 dl. koldt mælk 0,5 dl. olivenolie 2 dl. revet parmesanost 0,5 tsk salt 6 dl./360 g. hvedemel 1 æg til pensling Gæren opløses i en smule af mælken. Tilsæt resten af mælken, olien, osten og saltet. Derefter tilsættes mel og det hele æltes sammen. Hæve 1 time. Ælt og lav 15…
Tag: parmesan
Ravioli med oksehaleragù eller ossobucoragù
Ingredienser 2 oksehaler(ca. 2 kg eller ossobuco(ca. 1.5 kg) fra kalve eller okseskank 1 dl olivenolie 6 små gulerødder 3 stængler bladselleri 2 løg 4 fed hvidløg 1 krydderi-visp (timian, rosmarin, persille, salvie, oregano eller hvad man har af frisk krydderi) 350 ml hvidvin 140 g tomatpasta 1 l hønsefond 15 tomater 2 æg ca….