Cheeseburger

1000 g. oksekød – gerne meget fedtholdigt 10 kiks til ost (Crackers el. lign) 0,5 tsk cayenne pepper 1 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk paprika 2 tsk salt Peber 2 æg 3 spsk fløde God rød cheddar Bland alle ingredienser undtagen osten. Kiksene skal knuses ned i farsen. Stil i…

Bøfsandwich

Bøffen: 1 kg hakket oksekød 3 tsk kartoffelmel  10 tsk soya 5 tsk løgpulver 2,5 tsk stødt sort peber 5 tsk grill krydderi 7 spsk vand  Alt blandes og der formes bøffer af 100 g Saucen: 1 hakket løg Tomatpure En suppeterning Vand HP sauce Worchestersauce Peber Salt Lav en “suppe” af et hakket, brunet…

Mørbrad med sortpebersky

1 kg okse- eller kalvemørbrad Kartofler 900 g aspargeskartofler 80 g parmesanost 30 g bredbladet persille 6 tortilla pandekager 3 spsk olivenolie Grøntsager 6 fine gulerødder 12 agparges Citronsmør (spises til grøntsagerne) 50 g blødt smør skallen af 1/2 cirton, fintrevet 1/2 spsk olivenolie Sortpebersky 1,5 dl kalvefond 2 små rødløg 4 skiver bacon 3 fed…

Falaffel

Ca. 65 stk 250 g kikærter (udblødes i rigeligt vand natten over)  1 rød løg 4 fed hvidløg 2 små chilier 2 håndfulde persille toppe 1 håndfuld koriander  Skrællen af 2 citroner 2 spsk frisk citronsaft 2 tsk stødt koriander  2 tsk stødt spidskommen 1 tsk salt  1 tsk bagepulver 4 tsk hvedemel Olie til…

Kims kartoffel/porresuppe

1 kg kartofler 2 fed hvidløg 1 chili 1 håndfuld frisk timian 1 porre 100 g bacon 2 dl piskefløde 1,5 hønsebullion terning Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Bacon skæres i mindre stykker og steges af i en gryde og resten af ingredienserne UNDTAGEN fløden tilsættes. Der kommer vand i så det er…

Åsa gryde 

600 g magert oksekød  2 løg 3 fed hvidløg 4 tsk soya 4 tsk karry 2 tsk stødt ingefær 2 tsk kanel 5 dl æblejuice  4 spsk mango chutney Salt 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter Jævning 500 g nudler  Bland fint strimlet kød, løg i både og krydderierne i en skål. Kog juicen op…

Connies gryderet

1 svine mørbrad (min. 500 g)  1 løg i både 1 pakke cocktailpølser Lidt hvedemel  3 dl vand Tomatketchup Kødet vendes i mel og brunes sammen med løgeneVand tilsættes og det det smages til med ketchup, karry, salt og peber. Jævnes efter behov. Cocktailpølserne steges og tilsættes retten til sidst.  Serveres med ris. 

Kartoffelsalat

1 kg kartofler  1/2 pose mayonnaise  1/2 løg 2 dl ymer 1/2 blomkål Lidt fransk sennep Lidt karry  Citronsaft Salt Peber Evt lidt vand  Kartoflerne koges, afkøles og skæres i skiver. Blomkålet deles i buketter.  Resten af ingredienserne blandes. Hvis det er for tykt kan der tilsættes lidt vand.  Kartofler, løg og blomkål tilsættes. 

Lasagne

Ragú Bechamel sauce:  1 l mælk 100 g. smør 100 g. hvedemel 150 g. revet ost  Salt Peber Revet muskatnød  Smelt smørret i en lille tykbundet gryde. Hæld melet det smeltede smør, og rør energisk rundt med et piskeris, indtil du har en lind masse. Tilsæt mælken lidt af gangen. Når mælken et tilsat, bringer…

Kylling i safransauce

600 g. Kyllingfilet 2 store skalotteløg 70 g. smør  1/2 g. safran 2 dl. hvidvin 4 dl. hønsefond  3 dl. piskefløde eller creme fine Salt Peber Skær kyllingen i mundrette stykker og steg det på en pande.  Løgene hakkes og sauteres på en saute pande i 20 g. smør. Safran og hvidvin tilsættes og det…