900-1000 g blandede tomater 5 hele stængler basilikum 15 blade basilikum 4 fed hvidløg 600 g spaghetti Olivenolie Kogevand fra spaghettien Hvidløgene ordnes og knuses. Lidt olie varmes på vanden og hvidløgene tilsættes og svitses ca. 30 sekunder.Tomaterne skæres ud i mindre stykker og tilsættes hvidløgene sammen med de 5 hele stængler basilikum der er…
Tag: italiensk
Crema di pomodoro
Suppe: 1 stort løg 1 stort fed hvidløg Olivenolie 50g smør 2 flasker passata på 700 ml. Den ene gerne chunky 140g tomatpasta 3 terninger hønseboullon 1 l vand Salt Peber 2 tsk sukker 1/2 tsk cayennepeber 4 dl piskefløde 250g ricotta Lille håndfuld bredbladet persille Håndfuld basilikum Croutoner: 1/2 daggammelt franskbrød eller lignende 50g…
Panna cotta
1/2 liter piskefløde Korn af 1 stang vanilje 75 g. sukker 4 blade husblas Tilbehør: Friske bær Sovs af bær Chokoladesovs Varm langsomt fløden op i en tykbundet gryde med vaniljekom og stang samt sukker. Lad cremen småsnurre i 15 minutter. Læg husblassen i blød i koldt vand 4-5 minutter. Flyt gryden med cremen væk…
Karolines kødboller
Til kødbollerne: 900 g hakket oksekød 2 løg, hakket 2 tsk tørret krydderurtebianding 4 tsk salt 4 tsk friskkværnet peber 2 æg, let pisket 4 spsk olie, til stegning Til tomatsovs: 4 spsk olivenolie 2løg, hakket fint 2 fed hvidløg, hakket 800 g tomater, skåret i tern 2 tsk sukker 2 spsk tomatpuré salt og…
Tiramisu
Til ca. 8 personer 3 dl piskefløde Korn af 2 vanilliestænger 1 spsk sukker 6 æggehvider 6 æggeblommer 8 spsk flormelis 250 g mascapone 40 ladyfingers Ca. 2 dl kaffe Ca. 1,8 dl amaretto Cacaopulver Vanillien tages ud af stængerne og blandes med 1 spsk sukker. Fløden piskes let med vanillie blandingen. Æggehviderne piskes stive…
Gnocchi
2 kg kartofler 600 g hvedemel 2 æg Fint salt Kartoflerne skrælles, koges møre og køles af. Lav en bunke med fordybning i midten af melet. Pres kartoflerne over med en kartoffelpresser. Slå æggene ud i toppen og drys lidt fint salt over. Saml det hele til en fast dej, men arbejd ikke for meget…
Gnocchi al pomodoro
1400 g tomater (gerne forskellige sorter) 2 store løg 3 fed hvidløg 10 blade basilikum (andre krydderier kan også bruges) 70 g smør Alle ingredienserne blandes i en gryde/dyb pande. Simrer i ca. 1 time. Hvis sovsen ikke er tyk nok, kan der tilsættes lidt ekstra smør eller kogevand fra gnocchi’erne da det indeholder en…