1 fed presset hvidløg 1/2 spsk lime saft 1/2 spsk olivenolie Et par dråber tabasco-sauce 1 moden tomat uden kerner finthakket 1 moden avokado most Salt Peber Det hele blandes
Kims kartoffel/porresuppe
1 kg kartofler 2 fed hvidløg 1 chili 1 håndfuld frisk timian 1 porre 100 g bacon 2 dl piskefløde 1,5 hønsebullion terning Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Bacon skæres i mindre stykker og steges af i en gryde og resten af ingredienserne UNDTAGEN fløden tilsættes. Der kommer vand i så det er…
Fondué dressing
150 g mayonnaise 150 g ymer 1 tsk salt Lidt Heins ketchup Hvidløg efter smag Et drys Cayenne peber Et drys paprika Det hele blandes
Karry dressing
150 g mayonnaise 2-3 spsk creme fraiche Lidt citron saft 1-2 tsk karry Lidt salt Det hele blandes
Hummerdressing
Også kaldet krebsegilde dressing 150 g mayonnaise 1 spsk citronsaft 2 spsk heins ketchup En knivspids Cayennepeber 1/2 finthakkede banan skalotteløg 1 finthakket hvidløg Det hele blandes.
Connies gryderet
1 svine mørbrad (min. 500 g) 1 løg i både 1 pakke cocktailpølser Lidt hvedemel 3 dl vand Tomatketchup Kødet vendes i mel og brunes sammen med løgeneVand tilsættes og det det smages til med ketchup, karry, salt og peber. Jævnes efter behov. Cocktailpølserne steges og tilsættes retten til sidst. Serveres med ris.
Kartoffelsalat
1 kg kartofler 1/2 pose mayonnaise 1/2 løg 2 dl ymer 1/2 blomkål Lidt fransk sennep Lidt karry Citronsaft Salt Peber Evt lidt vand Kartoflerne koges, afkøles og skæres i skiver. Blomkålet deles i buketter. Resten af ingredienserne blandes. Hvis det er for tykt kan der tilsættes lidt vand. Kartofler, løg og blomkål tilsættes.
Svampe/rodfrugte sauce
1 stort løg 2 gulerødder 2 andre rødder 1 l kalvefond Blandede tørrede svampe (udblødte) 1/2 l piskefløde Rødder og svampe skæres i grove stykker og svitses klare i smør. Kalvefonden tilsættes og det koges ned. Til sidst sigtes rødder og svampe fra og fløden tilsættes. Rødder og svampe kan eventuelt serveres som tilbehør eller…
Lasagne
Ragú Bechamel sauce: 1 l mælk 100 g. smør 100 g. hvedemel 150 g. revet ost Salt Peber Revet muskatnød Smelt smørret i en lille tykbundet gryde. Hæld melet det smeltede smør, og rør energisk rundt med et piskeris, indtil du har en lind masse. Tilsæt mælken lidt af gangen. Når mælken et tilsat, bringer…