• 1 stort løg
• 2 gulerødder
• 2 andre rødder
• 1 l kalvefond
• Blandede tørrede svampe (udblødte)
• 1/2 l piskefløde

Rødder og svampe skæres i grove stykker og svitses klare i smør.

Kalvefonden tilsættes og det koges ned. Til sidst sigtes rødder og svampe fra og fløden tilsættes.

Rødder og svampe kan eventuelt serveres som tilbehør eller som en mos.

Overskydende sauce kan med fordel drikkes med sugerør.