• 600 g. Kyllingfilet
• 2 store skalotteløg
• 70 g. smør 
• 1/2 g. safran
• 2 dl. hvidvin
• 4 dl. hønsefond 
• 3 dl. piskefløde eller creme fine
• Salt
• Peber

Skær kyllingen i mundrette stykker og steg det på en pande. 

Løgene hakkes og sauteres på en saute pande i 20 g. smør. Safran og hvidvin tilsættes og det koger 5 minutter inden fonden tilsættes. Efter yderligere 5 minutter tilsættes fløden. Monter med 50 g. smør og smag til med salt og peber. 

Serveres med frisk pasta.