1/4 fintsnittet hvidkål 3 tomater i både 1/2 fintsnittet agurk 1 løg 1/2 pose mayonaise Tomatketchup Salt Peber 2 fed hvidløg Engelsk sauce Ymer (samme mængde som mayo) Grøntsagerne blandes i en skål. Mayonaise og ymer blandes sammen og smages til med krydderierne og hældes over grøntsagerne. Salaten blandes.
Forfatter: Camilla Hinløv
Indbagt svinemørbrad
1 svinemørbrad Salt Peber 1 plade butterdej Dojon sennep 1 pose revet ost Mørbraden skæres fri for fedt og sener. Den krydres med salt og peber og steges på pande. Derefter skal den afkøle lidt. Rul et stykke butterdej ud. Smør den afkølede mørbrad med sennep og drys revet ost udover. Pak mørbraden ind i…
Slumsauce
1 pænt stor rødløg eller 3 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 dl. balsamico 4-6 finthakkede soltørrede tomater Timian Rosmarin 1-1,5 l. bullion salt peber evt. chili Løg og hvidløg hakkes fint og svitses klare. Balsamino og soltørrede tomater tilsættes og det koges ned. Timian og/eller rosmarin tilsættes sammen med bullion, salt, peber og evt. chili….
Oksekød i tomat-fløde-sauce
500 g. oksekød i strimler 2 fed hvidløg 1 ds. flåede tomater 3 dl. piskefløde 2 tsk basilikum Chili efter smag Hvidløgene svitses og oksekødet brunes. Derefter tilsættes resten af ingredienserne. Serveres med spaghetti.
Birgits gratineret mayonnaise med krabber
100 g. mayo Sød sennep citron 1 æggehvide 1 ds. krabbekød 4-6 stykker franskbrød/flutes smør Pisk æggehviderne stive. Mayo smages til med cirton og sennep. Bland det forsigtigt sammen. Brøddet smøres og krabbekødet fordeles. Mayo massen lægges over krabbekødet og stilles på en smurt plade. Bages ved 200 gra i ca. 10 minutter til mayoen…
Gateau Marcel
175 g. mørk chokolade 175 g. smør 175 g. sukker 7 æggeblommer 5 æggehvider God cacao til drys Hvide chokolade (i spåner) til pynt Chokolade og smør smeltes over vandbad. Bland 115 g. af sukkeret med med æggeblommerne og pisk det hvidt. Pisk hviderne stive i en anden skål og tilsæt det sidste sukker undervejs….
Chokoladekage med mørk, lys og hvid
125 g. mørk chokolade 130 g. lys chokolade 240 g. smør 110 g. sukker 6-8 æg (1dl. blommer og 2,75 dl. hvider) 125 g. mel 1 tsk. bagepulver 125 g. hvid chokolade Smelt den mørke chokolade, den lyse chokolade og smørret over vandbad. Pisk sukker og æggeblommer hvide. Vend mel og bagepulver sammen og vend…
Minnas æblekage
500 g. skrællede æbler 0,5 dl. vand 100 g. sukker Kornene fra en vanilje stang 100 g. rasp 75 g. sukker 75 g. smør 100 g. markroner 2 dl. piskefløde (minimum) De skrællede æbler skæres i små stykker og lægges i en gryde. Tilsæt vand og vaniljestang. Når det koger skrues ned på middelvarme og…
Sirupskage
250 g. sirup 250 g. smør 250g. sukker 2 æg 2 tsk stødt kanel 1 tsk stødte nelliker 2 tsk natron 500 g. mel 3 dl. vand Smørcreme til midten: 125 g. flormelis 3 spsk. kogende vand 250 g. blødt smør Sirup, sukker, smør, krydderier og vand varmes i en gryde. Det rørers til en…
Nøddekager
Ca. 12 stk. 100 g. smeltet smør 2 dl. sukker 2 dl. mel 2 æg 65 g. hakkede hasselnødder Sukker røres sammen med det smeltede smør og mel tilsættes. Æggene røres i, et ad gangen og til sidst tilsættes nødderne. Bages i små papir/silicone-forme ved 200 grader i 16-18 minutter.