Bøffen: 1 kg hakket oksekød 3 tsk kartoffelmel 10 tsk soya 5 tsk løgpulver 2,5 tsk stødt sort peber 5 tsk grill krydderi 7 spsk vand Alt blandes og der formes bøffer af 100 g Saucen: 1 hakket løg Tomatpure En suppeterning Vand HP sauce Worchestersauce Peber Salt Lav en “suppe” af et hakket, brunet…
Tag: oksekød
Lasagne
Ragú Bechamel sauce: 1 l mælk 100 g. smør 100 g. hvedemel 150 g. revet ost Salt Peber Revet muskatnød Smelt smørret i en lille tykbundet gryde. Hæld melet det smeltede smør, og rør energisk rundt med et piskeris, indtil du har en lind masse. Tilsæt mælken lidt af gangen. Når mælken et tilsat, bringer…
Pirogger med kødfyld
Ca. 20 stk. Dej: 4 dl. mælk 50 g. gær 2 tsk sukker 2 tsk salt 1,5 spsk olie 200 g. groft rugmel 400 g. hvedemel Fyld: 1 stort løg 2 tsk olie 500 g oksekød 3 mellemstore gulerødder 70 g. tomatpure 2 fed hvidløg Salt Peber Paprika Dejen: Mælken lunes og gæres tilsættes. Sukker,…
Oksekød i tomat-fløde-sauce
500 g. oksekød i strimler 2 fed hvidløg 1 ds. flåede tomater 3 dl. piskefløde 2 tsk basilikum Chili efter smag Hvidløgene svitses og oksekødet brunes. Derefter tilsættes resten af ingredienserne. Serveres med spaghetti.
Karolines kødboller
Til kødbollerne: 900 g hakket oksekød 2 løg, hakket 2 tsk tørret krydderurtebianding 4 tsk salt 4 tsk friskkværnet peber 2 æg, let pisket 4 spsk olie, til stegning Til tomatsovs: 4 spsk olivenolie 2løg, hakket fint 2 fed hvidløg, hakket 800 g tomater, skåret i tern 2 tsk sukker 2 spsk tomatpuré salt og…
Ravioli med oksehaleragù eller ossobucoragù
Ingredienser 2 oksehaler(ca. 2 kg eller ossobuco(ca. 1.5 kg) fra kalve eller okseskank 1 dl olivenolie 6 små gulerødder 3 stængler bladselleri 2 løg 4 fed hvidløg 1 krydderi-visp (timian, rosmarin, persille, salvie, oregano eller hvad man har af frisk krydderi) 350 ml hvidvin 140 g tomatpasta 1 l hønsefond 15 tomater 2 æg ca….
Ragu (Bolognese)
Ingredienser 500 g hakket oksekød 200 g pancetta, eller 500 g hakket svinekød 2 spsk olivenolie 2 Løg 3 gulerødder 1-2 stængler bladselleri 1 fed hvidløg 2 dl hvidvin 1 dåse flåede/hakkede tomater 1 stor dåse tomatpure 2 dl mælk Salt Peber Svits kød i 1 spsk olie i en gryde ved høj varme. Stil til…
Chili con carne, hakket kød
500 kg hakket oksekød 1 spsk olie 1 stort løg 1 chili stærk 1 stor chili mild / peberfrugt 1 fed hvidløg 1 tsk alm. chilipulver 1 tsk paprika 1 tsk merian 1 tsk spidskommen 1 dåse hakkede tomater 1 dåse tomatpure 70g 1 terning okseboullion 1 tsk sukker 1 dåse røde kidneybønner evt. 25 g mørk chokolade Brun kødet…
Chili con carne i ovn
1 1/2 kg kalvebov/tykkam (okse kan også bruges) 2 løg 2 chili stærke 3 chili milde / peberfrugter 2 fed hvidløg 2 tsk paprika 2 tsk merian 1 tsk spidskommen 2 dåser hakkede tomater 4 dl vand 2 okseboullion terninger 2 tsk sukker 1 dåse røde kidneybønner Evt. 1 dåse tomatpure Grønsager hakkes groft. Chili…