70 små tomater 1/2 spsk honning Olivenolie Balsamico Chiliolie Rosmarin Timian Salt Peber Halver alle tomater og placer i bradepande. Smelt honning. Med en pensel fordel den smeltede honning over alle tomaterne. Dryp et par dråber olivenolie og balsamico over tomaterne. Ikke for meget balsamico. Hak den friske rosmarin og fordel med løs hånd. Fordel…
Tante Odas karrysild
Et glas med 400 g kryddersild 1 æble skrællet og skåret i små stykker 1 æg kogt og skåret i små stykker 1 æg kogt og skåret i både (til pynt) 75 g. kogte makaroni 100 g. flødeskum 150 g. mayonnaise 2 spsk lage fra sildene 3 tsk karry Rør mayonnaise med flødeskum, lage og…
Annys mandelsplitter
200 g smuttede mandler 450 g chokolade (hvid, lys eller mørk) 45 g smør Mandlerne skæres i splitter og ristes gyldne på en pande uden fedtstof. Lad dem køle lidt af. Chokoladen hakkes groft og smeltes over vandbad. Når det er smeltet opløses smøret i chokoladen. Mandelsplitterne tilsættes og det blandes sammen. Derefter laves der…
Tiramisu
Til ca. 8 personer 3 dl piskefløde Korn af 2 vanilliestænger 1 spsk sukker 6 æggehvider 6 æggeblommer 8 spsk flormelis 250 g mascapone 40 ladyfingers Ca. 2 dl kaffe Ca. 1,8 dl amaretto Cacaopulver Vanillien tages ud af stængerne og blandes med 1 spsk sukker. Fløden piskes let med vanillie blandingen. Æggehviderne piskes stive…
Thai beef salad
Okse eller kalvekød 1 bakke blandet salat 4 forårsløg (fint hakket) 10 grønne aspargestoppe (i skiver) 1 agurk (uden kød i midten, i skiver) 1/2 mango i skiver Pynt: En lille håndfuld frisk koriander (groft hakket) 3 spsk peanuts (groft hakkede) Dressing 4 spsk sweet soya 1 fed hvidløg (presset) 1 chili (fint hakket) Saft…
Chicken Jalfrezi
600 g kylling i mundrette stykker Olie til stegning Knapt 1 tsk spidskommen frø 4 fed hvidløg 1,5 cm hakket frisk ingefær 2 løg i grove skiver Frisk chili efter smag 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 900 g grofthakkede tomater Salt 2 tsk chilipulver 1 tsk gurkemeje 1,5 tsk garam masala Frisk koriander til…
Gnocchi
2 kg kartofler 600 g hvedemel 2 æg Fint salt Kartoflerne skrælles, koges møre og køles af. Lav en bunke med fordybning i midten af melet. Pres kartoflerne over med en kartoffelpresser. Slå æggene ud i toppen og drys lidt fint salt over. Saml det hele til en fast dej, men arbejd ikke for meget…
Gnocchi al pomodoro
1400 g tomater (gerne forskellige sorter) 2 store løg 3 fed hvidløg 10 blade basilikum (andre krydderier kan også bruges) 70 g smør Alle ingredienserne blandes i en gryde/dyb pande. Simrer i ca. 1 time. Hvis sovsen ikke er tyk nok, kan der tilsættes lidt ekstra smør eller kogevand fra gnocchi’erne da det indeholder en…
Bobby’s boller
10 dl koldt vand 50 g gær 2 spsk honning 2 tsk salt 400 g speltmel 900 g hvedemel 200 g kerner Gæren opløses i vandet sammen med honning og salt. Derefter tilføjes speltmel og hvedemel. Når det er rørt sammen i skålen, dryppes det med olie og stilles i køleskabet til dagen efter. Kernerne…